螺旋意大利肉酱面的做法
螺旋意大利肉酱面的做法如下:食材准备肉馅 250克番茄酱 100克洋葱 半个蒜头 2瓣料酒 一勺罗勒碎 10克(可根据个人口味增减)螺旋意大利面 适量(根据食量调整)制作步骤炒制肉馅锅中倒入适量油,放入肉馅翻炒至水分收干,加入罗勒碎继续翻炒均匀。意大利肉酱面的做法
1、准备材料:做意大利肉酱面,你先得备齐这些:200克意大利面(推荐spaghetti)、150克牛肉末(或混合肉末)、1个洋葱、2瓣大蒜、400克罐装番茄或番茄酱、2汤匙橄榄油、盐、黑胡椒、干罗勒,还有帕尔马干酪装饰用,如果喜欢,加一点红酒会更香!

2、切菜和炒香:把洋葱和大蒜切碎,锅里倒橄榄油,中火加热,油热后放洋葱和大蒜,炒到软软香香的,大约3-5分钟。
3、加肉和番茄:现在加入肉末,翻炒到变色,然后倒入番茄酱或碎番茄。关键一步:加盐、胡椒和罗勒调味,如果用了红酒,倒进去煮2分钟去酒精味。
4、炖煮肉酱:调小火,盖上锅盖慢炖20-30分钟,让肉酱变浓稠,记得偶尔搅拌,别糊锅了!
5、煮意大利面:另起一锅水,水开后加盐,放入意大利面煮8-10分钟,到弹牙状态就好,沥干水,但别冲洗。

6、混合和上桌:把煮好的面和肉酱混合均匀,撒上帕尔马干酪,热乎乎端上桌,开动吧!简单又美味,保证全家喜欢。
相关问题解答
1、为啥我做的意式肉酱总感觉差点味儿?是不是少了什么关键步骤?
- 嘿,这事儿我研究过!地道的意式肉酱得用“ soffritto”做基底——就是把洋葱、胡萝卜、芹菜切末用橄榄油小火慢炒到软甜,很多人直接跳过这步,肉酱就少了灵魂香气,记得还要加勺番茄膏炒出红油,最后倒点红酒和牛奶,味道立马高级起来!
2、用新鲜番茄和番茄罐头区别大吗?
- 实战经验告诉你:差别超大!新鲜番茄得去皮去籽还得熬半天,搞不好还发酸,直接买整颗去皮番茄罐头(San Marzano品种绝了),汁浓肉厚,自带微甜,我试过两种,现在冰箱常备番茄罐头,五分钟搞定浓郁酱汁。
3、肉馅到底选纯牛肉还是混合肉?
- 跟你说个意大利老奶奶的方子:牛肉猪肉二八混!牛肉提供扎实肉感,猪肉的脂肪让酱汁更润,我试过纯牛肉会觉得柴,混入猪绞肉后整个酱汁都油亮亮的,裹在意面上那叫一个顺滑。
4、要熬多久才算到位啊?每次都好着急
- 别赶时间!我周末熬过三小时,真是一分功夫一分货,小火慢炖能让肉和番茄完美融合,水分蒸发后风味更集中,有个偷懒法子:转移进铸铁锅放烤箱160度慢烤2小时,不用看火,酱汁还更均匀~
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我是鑫冠号的签约作者“寄桃”
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